थ्री जिंजर सूप रेसिपी
फ्रांस
यह रेसिपी फ्रांस के लैंगडॉक क्षेत्र के रेस्तरां ला कास्केड में मिली थी।
सामग्री
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 150 g छिला और कटा हुआ प्याज
- 3 छोटे चम्मच बारीक कसा हुआ ताजा अदरक की जड़, अलग-अलग
- 1 बड़ी गाजर, छिली और कटी हुई
- 1 L ताजा बिना चीनी का संतरे का रस
- 1 L ताजा टमाटर का रस
- 1 छोटा चम्मच सूखा अदरक पाउडर
- 1 छोटा चम्मच कटा हुआ अजमोद
- 1 थाइम की टहनी
- 1 तेज पत्ता
- 3 छोटे चम्मच चाशनी में भिगोया अदरक, कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच नमक
विधि
- एक बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। प्याज और 1 छोटा चम्मच कसा हुआ अदरक डालें, हिलाते हुए तब तक भूनें जब तक पारदर्शी लेकिन भूरा न हो जाए।
- गाजर डालें और कुछ और मिनट पसीने दें।
- संतरे और टमाटर का रस, 1 छोटा चम्मच कसा अदरक, अदरक पाउडर, अजमोद, थाइम और तेज पत्ता डालें।
- उबालें, फिर 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- आंच से उतारें और बचा हुआ 1 छोटा चम्मच कसा अदरक और चाशनी वाला अदरक मिलाएं।
- एक पूर्ण आकार या इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करके मिश्रण को चिकना होने तक पीसें।
- नमक से स्वाद डालें, चखें और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें।