प्रालिन रेसिपी

फ्रांस · मात्रा: About 1 cup or 8 oz (250 g)

प्रालिन पाउडर किया हुआ प्रालीने (कैरमलाइज़्ड नट्स) है, जिसे डेज़र्ट क्रीम, केक आदि के लिए टॉपिंग या जोड़ के रूप में उपयोग किया जाता है।

सामग्री

बादाम को 350°F (180°C) ओवन में लगभग 10 मिनट के लिए टोस्ट करें, बार-बार हिलाते हुए जब तक वे हल्के भूरे न हो जाएँ।
एक छोटे सॉसपैन में चीनी और पानी को धीमी आँच पर तब तक उबालें जब तक चीनी सुनहरी भूरी न हो जाए।
तुरंत बादाम मिलाएँ।
तरल होने तक फिर से गरम करें और बेकिंग शीट पर डालें। लगभग 10 मिनट तक ठंडा होने दें।
जब ठंडा हो जाए, तो इसे टुकड़ों में तोड़ें।
ब्लेंडर या साफ कॉफी ग्राइंडर में एक बार में कुछ टुकड़े पाउडर बनाएँ।
एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें लेकिन अपेक्षाकृत कम समय में उपयोग करें क्योंकि यह समय के साथ ठोस होता जाता है।