नीस्वाज़ सलाद रेसिपी
फ्रांस · मात्रा: 6

नीस्वाज़ सलाद (नी-स्वाज़ उच्चारित), जिसे कभी-कभी सलाड नीस्वाज़ के रूप में संदर्भित किया जाता है, एक प्रकार का फ्रेंच सलाद है। जैसा कि नाम से पता चलता है, यह फ्रांस में नीस क्षेत्र की एक विशेषता है और कच्ची सब्जियों, कठोर उबले अंडों, एंकोवी और टूना, और जैतून के तेल से बना है। रेस्तरां में जो कभी-कभी देखा जाता है उसके विपरीत, क्लासिक नीस्वाज़ सलाद में चावल, आलू, चीज़, पास्ता नहीं होता
सामग्री
- 10 मध्यम टमाटर
- 1 बड़ा खीरा
- 200 ग्राम छोटी ताज़ी ब्रॉड (फ़ावा) बीन्स या हरी बीन्स
- 12 छोटे ताज़े आर्टिचोक, गोल कटे हुए
- 2 हरी शिमला मिर्च
- 6 छोटे सफेद प्याज
- 6 तुलसी के पत्ते, बारीक कटे
- 1 लहसुन की कली
- 3 कठोर उबले अंडे
- 12 एंकोवी फिले, या 300 ग्राम टूना स्टीक
- 100 ग्राम काले जैतून
- 1 मुट्ठी कैपर्स
- जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
विधि
- टमाटर को चौथाई में काटें और एक बार हल्का नमक डालें। अंडों को चौथाई या स्लाइस में काटें। एंकोवी को 3-4 टुकड़ों में काटें (यदि टूना का उपयोग कर रहे हैं, तो समान आकार के टुकड़ों में काटें)। खीरा छीलें और बारीक काटें। हरी मिर्च को पतले छल्लों में काटें, और प्याज के साथ भी ऐसा ही करें।
- लहसुन को दो में काटें और एक बड़े सलाद कटोरे के किनारों और तल को इससे रगड़ें। टमाटर को छोड़कर सभी सामग्री को कटोरे में डालें।
- टमाटर को छानें, हल्का दोबारा नमक डालें और सलाद में डालें। एक अलग कटोरे में, 6 चम्मच जैतून के तेल को तुलसी, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं और सलाद के ऊपर डालें। परोसने से पहले रेफ्रिजरेट करें।