रूई (ब्रेड और फिश स्टॉक से बनी लहसुन मेयोनेज़) रेसिपी
फ्रांस
फ्रांसीसी व्यंजन। रूई एक पारंपरिक प्रोवेन्कल मसालेदार लहसुन मेयोनेज़ है। इसे आम तौर पर बूयाबेस मछली स्टू के साथ परोसा जाता है।
सामग्री
- बैग्वेट ब्रेड
- 1 अंडे की जर्दी
- 100 मिली जैतून का तेल
- 4 लहसुन की कलियाँ
- केसर या एनाटो (रंग के लिए)
- 6 बड़े चम्मच फिश स्टॉक
- नमक
- काली मिर्च
विधि
- ब्रेड, फिश स्टॉक और अंडे की जर्दी को मिलाकर एक पेस्ट बनाएं।
- लहसुन और केसर या एनाटो को कुचलें, और पेस्ट में मिलाएं।
- एक हाथ से धीरे-धीरे तेल मिलाते हुए दूसरे हाथ से जोर से फेंटें, जैसा कि किसी अन्य मेयोनेज़ को तैयार करते समय किया जाता है।
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं।