फ़्रेंच ऑमलेट रेसिपी
फ्रांस · मात्रा: 1
रेसिपी। फ़्रेंच ऑमलेट एक व्यंजन है जो फेंटे हुए अंडों से बना होता है, अक्सर एक भरावन के साथ। ऑमलेट का केंद्र बस हल्का पका और थोड़ा तरल होना चाहिए। बाहर पका होना चाहिए, लेकिन भूरा नहीं (या केवल थोड़ा भूरा)। ऑमलेट पैन से निकालने के बाद केंद्र पकता रहेगा, इसलिए तुरंत खाएं।
सामग्री
- 4 अंडे
- नमक
- काली मिर्च
- तेल और मक्खन
विधि
- अंडों को ढीला फेंटें। मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालें।
- एक फ्राइंग पैन गर्म करें। जब पैन गर्म होने लगे तो तेल और थोड़ा मक्खन डालें। पूरे पैन को ढकने के लिए बस पर्याप्त, लेकिन अधिक नहीं। अतिरिक्त तेल हटाएं।
- पैन को जितना हो सके गर्म होने दें, मक्खन जलाए बिना, और आंच तेज़ रखें।
- पैन में अंडे का मिश्रण डालें और पैन को जल्दी झुकाएं ताकि यह तले में फैल जाए।
- चम्मच या स्पैचुला से जमे हुए किनारों को बीच की तरफ खींचें और पैन को झुकाएं ताकि अंडे का मिश्रण फिर से खाली जगह भर दे। यह (तेज़ी से) तब तक दोहराएं जब तक खाली जगह भरने के लिए पर्याप्त तरल अंडा न बचे। ऑमलेट का ऊपरी हिस्सा अभी भी तरल होना चाहिए।
- अंडे को मोड़ने के लिए आंच थोड़ी कम करें। स्पैचुला से किनारों को पैन से अलग करें। जब ऑमलेट पैन से पूरी तरह अलग हो जाए तो एक हिस्से को दूसरे पर मोड़ें। आधे को दूसरे आधे पर मोड़ सकते हैं, या एक तिहाई को अंदर मोड़ें और बाकी को उसके ऊपर, एक मोटा और कम चौड़ा ऑमलेट बनाने के लिए।
- ऑमलेट को प्लेट पर फिसलाएं।