ब्यूरे मोंटे रेसिपी
फ्रांस
ब्यूरे मोंटे एक फ्रेंच सॉस है जिसके कई उपयोग हैं; इसे सादे डिप के रूप में, पकाने में, या नमकीन या मीठी सामग्री के साथ उपयोग किया जा सकता है। यह सॉस बस पानी में मक्खन का इमल्शन है, जो मक्खन को सॉस जैसी स्थिरता देता है। यह बेस सॉस का काम करती है, जिसमें स्वाद बढ़ाने के लिए सामग्री मिलाई जा सकती है, या इसे सादा परोसा जा सकता है।
सामग्री
- 3 भाग वज़न से पानी
- 8 भाग वज़न से मक्खन, ठंडा
- मसाले, इच्छानुसार
विधि
- एक उचित आकार के पात्र, जैसे सॉसपैन, में पानी को धीमे उबाल पर लाएं।
- धीरे-धीरे मक्खन डालें, चिकना होने तक फेंटते रहें। अगला टुकड़ा डालने से पहले सुनिश्चित करें कि मक्खन पूरी तरह इमल्सीफाई हो गया है।
- इच्छानुसार स्वादानुसार सीज़न करें।
- उपयोग तक गर्म रखें। अधिक गर्म न करें, क्योंकि इससे इमल्शन टूट जाएगा।