बेशेमेल सॉस (लुइसियानेज़) रेसिपी
फ्रांस
बेशेमेल सॉस फ्रेंच व्यंजन के मूल सॉसों में से एक है। यह विविधता लुइसियाना में समुद्री भोजन व्यंजनों, विशेष रूप से केकड़े के मांस के लिए उपयोग की जाती है।
सामग्री
- 1 कप दूध
- ¼ नग प्याज या 2 लहसुन की कलियाँ
- 1 तेज पत्ता
- 1–2 बड़े चम्मच मक्खन
- 1–2 बड़े चम्मच आटा
- नमक
- मिर्च
विधि
- दूध को गरम करें, फिर प्याज और तेज पत्ता डालें। 15 मिनट तक भिगोएं।
- एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं।
- आटे को व्हिस्क करें और मध्यम से मध्यम-तेज आँच पर रू बनाने के लिए पकाएं।
- धीरे-धीरे दूध को व्हिस्क करें।
- लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक गाढ़ा न हो जाए।
- नमक और मिर्च के साथ सीज़न करें।