टॉर्टिला डे पटाटास रेसिपी
स्पेन · मात्रा: 4
स्पेन का व्यंजन स्पेन की यात्रा करने वाले लोग देर-सवेर एक विशिष्ट स्पैनिश व्यंजन के सामने आ जाएंगे जिसे टॉर्टिला कहा जाता है। आप इस व्यंजन को देश के हर बार, पब या रेस्तरां में पा सकते हैं। टॉर्टिला को मुख्य व्यंजन या साइड डिश के रूप में ऑर्डर किया जा सकता है, उदाहरण के लिए बोकाडिलो डे टॉर्टिला (अंदर टॉर्टिला के साथ ब्रेड रोल)। बारों में लोगों को अक्सर टॉर्टिल का एक टुकड़ा परोसा जाता है
सामग्री
- 1 lb (½ किग्रा) आलू, धोए हुए
- 10 अंडे
- नमक
- काली मिर्च
- 17 fl oz (500 मिली) जैतून का तेल
- 2 प्याज, छीले हुए, चौथाई में कटे, और ⅛–¼ इंच के टुकड़ों में स्लाइस्ड
- खीरा (वैकल्पिक)
विधि
- आलू को पतले टुकड़ों में काटें और डिश तौलिए से सुखाएं। पैन में जैतून का तेल गर्म करें। आलू और प्याज डालें; आंच कम करें और लगभग 20 मिनट तक भूनें।
- अंडों को कटोरे में तोड़ें, नमक और काली मिर्च डालें, और उन्हें फेंटें। जैसे ही आलू और प्याज पक जाएं, उन्हें छानें, तेल इकट्ठा करें। फिर फेंटे हुए अंडे आलू-प्याज मिश्रण में डालें।
- पैन को साफ करें और उसमें इकट्ठे किए गए तेल के 2 बड़े चम्मच गर्म करें। अंडे-आलू-प्याज मिश्रण डालें, आंच कम करें और मिश्रण को लगभग 4 मिनट तक तलें। सुनिश्चित करें कि अंडे का मिश्रण आलू को कवर करे, और टॉर्टिला को न जलने का ध्यान रखें।
- जैसे ही मिश्रण के नीचे का भाग ठोस हो जाए, और ऊपर हिले लेकिन बहता न हो, पैन को बड़ी प्लेट से ढकें और पलटें। फिर लगभग तैयार टॉर्टिला को सावधानी से (उल्टा) पैन में वापस सरकाएं और लगभग 4 मिनट तक पकाएं।
- इसे 15 मिनट के लिए विश्राम दें, फिर व्यंजन परोसने के लिए तैयार है।