टॉर्टिला एस्पाञोला रेसिपी
स्पेन
नाश्ता एक टॉर्टिला एस्पाञोला (या स्पैनिश ऑमलेट) तले हुए आलू और प्याज का मिश्रण है जो अंडों में जमाया जाता है, क्विश के समान कुछ हद तक व्यंजन बनाने के लिए तला जाता है जिसे पिज़्ज़ा की तरह खाया जा सकता है। निम्नलिखित रेसिपी 10 इंच (25 सेमी) ऑमलेट बनाती है जो एक से चार लोगों को खिलाएगी।
सामग्री
- 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन
- लगभग ¼ कप + 2 बड़े चम्मच वनस्पति या जैतून का तेल
- 6 मध्यम आलू
- 1 सफेद प्याज
- 6 अंडे
विधि
- 10 इंच की फ्राइंग पैन में लहसुन और थोड़ी मात्रा में तेल गर्म करें जब तक लहसुन भूरा न हो जाए।
- बाकी का तेल डालें और लगभग 375°F (200°C) तक गर्म करें।
- आलू को क्यूब करें या स्लाइस करें और प्याज को मोटे तौर पर काटें; गर्म तेल में डालें और भूरा होने तक तलें।
- आलू, प्याज और लहसुन को छानें और लगभग 2 बड़े चम्मच तेल आरक्षित करें।
- एक अलग कटोरे में अंडों को फेंटें।
- आलू, प्याज और लहसुन को फेंटे हुए अंडों में डालें और लगभग 15 मिनट तक बैठने दें।
- आरक्षित बड़े चम्मच तेल को मूल 10 इंच की फ्राइंग पैन में डालें और कम-मध्यम आंच पर रखें।
- अंडे/आलू/प्याज/लहसुन के मिश्रण को फ्राइंग पैन में डालें; तलें, टॉर्टिला एस्पाञोला के किनारों को उठाते हुए कि बिना पका अंडा नीचे बहे और पके।
- पकने के बाद अपनी पसंद की टॉपिंग के साथ पिज़्ज़ा की तरह परोसें: साल्सा, खट्टी क्रीम, कद्दूकस किया पनीर, चाइव्स आदि सभी बहुत अच्छे विकल्प हैं।