स्पेनिश आलू ऑमलेट रेसिपी
स्पेन · मात्रा: 4
स्पेन का व्यंजन टोर्टिला डे पतातास को कुछ लोग सबसे विशिष्ट स्पेनिश व्यंजन मानते हैं, और इसे स्थानीय रूप से "Tortilla española" (स्पेनिश ऑमलेट) के नाम से जाना जाता है। यह किसी भी बार में टापा के रूप में अक्सर परोसा जाता है। इसे प्याज़ के बिना भी बनाया जा सकता है। यह नुस्खा स्पेनिश भाषा की रेसिपी के अनुवाद पर आधारित है।
सामग्री
- अंडे 8
- आलू 1 kg
- प्याज़ 1
- जैतून का तेल 500 ml
- नमक 1 चुटकी
विधि
- आलू छीलें, धोएं और कपड़े से सुखाएं। 1 cm के क्यूब या 2 mm के स्लाइस में काटें। फिर से धोएं और सुखाएं। स्वादानुसार नमक मिलाएं।
- तेल गर्म करें; गर्म होने पर आलू तलें, लेकिन भूरे न होने दें। तैयार होने पर तेल छानें और आलू रख लें।
- प्याज़ को काटें या स्लाइस करें; पारदर्शी होने तक भूनें।
- एक कटोरे में थोड़े नमक के साथ 8 अंडे तब तक फेंटें जब तक मिश्रण एकसमान न हो जाए। फिर आलू और प्याज़ मिलाएं।
- एक खाली पैन में 3 tbsp जैतून का तेल गर्म करें — पिछले पैन से अधिकतर तेल निकालने के बाद उपयोग कर सकते हैं।
- जब पैन गर्म हो जाए, प्याज़ और आलू के साथ अंडा डालें।
- 7–8 मिनट बाद, नीचे का हिस्सा पका होना चाहिए। पैन पर थाली रखें और सावधानी से पलटें ताकि कच्चा हिस्सा थाली पर आए। यह रेसिपी का सबसे कठिन चरण है। उसके बाद, पैन को फिर से आंच पर रखें और मिश्रण को धीरे से पैन में स्लाइड करें ताकि दूसरा हिस्सा पके।
- कुछ और मिनट बाद, यह तैयार होना चाहिए और परोसने योग्य होना चाहिए।