साल्मोरेहो रेसिपी
स्पेन
साल्मोरेहो टमाटर और ब्रेड से बनी एक प्यूरी है, जो स्पेन के कॉर्डोबा से उत्पन्न हुई है। यह टमाटर, ब्रेड, तेल और लहसुन से बनाई जाती है। टमाटरों का छिलका उतारकर उन्हें अन्य सामग्री के साथ प्यूरी बनाया जाता है। प्यूरी को ठंडा परोसा जाता है और इसे कटे हुए स्पेनिश सेरानो हैम और कटे हुए कड़े उबले अंडे से सजाया जा सकता है।
सामग्री
'''गार्निश'''
- सेरानो हैम
- 2 कड़े उबले अंडे
- ताज़ी ब्रेड
विधि
- टमाटरों का छिलका उतारें और डंठल हटाएँ। अगर डिब्बाबंद साबुत टमाटर उपयोग कर रहे हैं तो उनके तरल के साथ डालें।
- ब्लेंडर का उपयोग करके, टमाटर और लहसुन को तरल करें और सिरका और नमक डालें।
- ब्रेड को पानी में तब तक भिगोएँ जब तक नरम न हो जाए, फिर अतिरिक्त पानी निचोड़ें।
- आधी ब्रेड डालें और मुलायम होने तक ब्लेंड करें।
- ब्रेड और थोड़ा जैतून का तेल मिलाते रहें और ब्लेंड करते रहें जब तक सूप में एक चिकनी, मलाईदार स्थिरता न आ जाए।
- प्यूरी को ठंडा करें और फिर एक उथले कटोरे में परोसें, हैम और अंडे से सजाएँ और ताज़ी ब्रेड के साथ परोसें।