मरीनेटेड ग्रीन ऑलिव्स रेसिपी
स्पेन
जड़ी-बूटियों और लहसुन में मरीनेट किए गए हरे जैतून स्पेनिश रेस्तरां में बहुत आम हैं। आप पेय ऑर्डर करते हैं तो वे आमतौर पर मुफ्त परोसे जाते हैं, और अक्सर भुने हुए नमकीन मेवों के साथ परोसे जाते हैं।
सामग्री
- बीज वाले बड़े स्पेनिश हरे जैतून के 2 कप (16 oz/450 g)
- लहसुन की 7 कलियां, छिली और बारीक कटी हुई
- तेज पत्ते 2
- ½ मध्यम नींबू, कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच सूखा ओरेगानो
- 1 छोटा चम्मच पिसे हुए सौंफ के बीज
- ½ छोटा चम्मच सूखा थाइम
- ½ छोटा चम्मच पिसे हुए जीरा के बीज
- ½ छोटा चम्मच सूखा रोज़मेरी
- ½ छोटा चम्मच स्पेनिश पैपरिका
- ½ छोटा चम्मच काली मिर्च
विधि
- जैतून को मैलेट से हल्के से कुचलें, या प्रत्येक जैतून पर चाकू से हल्के स्लिट लगाएं, ताकि मरीनेड उनमें प्रवेश कर सके।
- जैतून को सीलेबल कांच के जार में रखें और बाकी सामग्री डालें।
- जार को पानी से भरें और अच्छी तरह हिलाएं।
- कमरे के तापमान पर कई दिनों से लेकर एक सप्ताह तक मरीनेट करें।
- जैतून को भुने हुए बादाम और ताज़ा ब्रेड के साथ परोसें।