गाम्बास अल अहियो (लहसुन झींगा) रेसिपी
स्पेन · मात्रा: 4
स्पेन का व्यंजन। गाम्बास अल अहियो (लहसुन झींगा) एक लोकप्रिय स्पेनिश व्यंजन है जो मुख्य रूप से स्पेन के दक्षिण और मध्य में पाया जाता है। मुख्य सामग्री में झींगा, लहसुन और जैतून का तेल शामिल हैं लेकिन इसमें कई विविधताएँ हैं। इसे अक्सर स्पेन के टैपस बार में एक एपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है। हालांकि, यह व्यंजन इतना लोकप्रिय है कि कभी-कभी इसे मुख्य व्यंजन के रूप में भी पेश किया जाता है।
सामग्री
- 1 पाउंड झींगा
- 4–6 बड़ी लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी
- 1 चम्मच मीठा स्पेनिश पेपरिका
- 2–3 औंस सूखी शेरी (आप कोग्नैक का उपयोग कर सकते हैं)
- ¼ कप वर्जिन जैतून का तेल
- 3 चम्मच कटी हुई ताज़ी अजमोद
- 1 औंस ताज़ा नींबू का रस
विधि
- एक सॉते पैन या अन्य भारी फ्राइंग पैन में, मध्यम आँच पर जैतून का तेल गर्म करें। लहसुन डालें और लगभग एक मिनट तक भूनें या जब तक यह भूरा न होने लगे। लहसुन को जलाने से सावधान रहें।
- आँच तेज करें और झींगा, नींबू का रस, शेरी या कोग्नैक और पेपरिका डालें। अच्छी तरह हिलाएं, फिर तेजी से हिलाते हुए तब तक भूनें जब तक झींगे गुलाबी होकर मुड़ न जाएं (लगभग 3 मिनट)।
- आँच से उतारें और झींगों को तेल और सॉस के साथ गर्म प्लेट में स्थानांतरित करें या सीधे पैन से परोसें।
- स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च से सीज़न करें। अजमोद से छिड़कें।