साउमेगन रेसिपी
जर्मनी
सामग्री
- 1 छोटा सूअर का पेट (अपने कसाई से ऑर्डर करें)
- 375 g वसाहीन सूअर का पेट (Schweinebauch)
- 375 g सूअर का मांस
- 375 g कीमा (Bratwurstfüllsel)
- 1–2 रोल, थोड़े दूध में भिगोए हुए
- 1 kg उबले आलू
- 2 गाजर
- 3 अंडे
- 2 प्याज
- 1 गुच्छा अजमोद
- 1–2 लहसुन की कलियां
- नमक
- काली मिर्च
- मार्जोरम
- जायफल
विधि
- सूअर के पेट को रात भर भिगोएं और तीन छिद्रों में से दो को बंद करने के लिए सुतली का उपयोग करें।
- मांस और आलू को छोटे क्यूब में काटें।
- मक्खन में प्याज, गाजर और अजमोद पकाएं। लहसुन को कूटें।
- सब कुछ रोल और अंडे के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मसाले डालें; फिर सब कुछ सूअर के पेट में भरें और तीसरा छिद्र बंद करें।
- पेट को गर्म पानी में रखें और 2–3 घंटे पकाएं। पानी नहीं उबलना चाहिए।
- पेट को 2 सेमी मोटे स्लाइस में काटें और मैश किए हुए आलू और सॉरक्राउट के साथ परोसें। वैकल्पिक रूप से आप पके हुए पेट को फ्रिज में रख सकते हैं और जब खाने के लिए तैयार हों तो तल सकते हैं।