पिकर्ट रेसिपी
जर्मनी · मात्रा: 4–5
व्यंजन। यह पारंपरिक लिप्पीशर पिकर्ट है, एक प्रकार का जर्मन आलू व्यंजन जो डंपलिंग और पैनकेक के बीच कहीं है। कुछ पिकर्ट के बाद आप लिप्पे का एक और विशेष आनंद चाहेंगे: वाखोल्डर श्नैप्स का एक गिलास।
सामग्री
- 1 kg (5 कप) आटा
- 1 लीटर (4 कप) दूध
- 10 अंडे
- 6 बड़े आलू, कद्दूकस किए
- 1 क्यूब यीस्ट (लगभग 16 g या 0.6 oz सूखा यीस्ट)
- 500 g (2 कप) किशमिश
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच नमक
- तलने के लिए तेल
विधि
- यीस्ट को बहुत बड़े बाउल या पॉट में रखें। हाथ से गरम दूध और कद्दूकस किए आलू मिलाएँ।
- आटा और अंडे, फिर नमक और चीनी मिलाएँ। तब तक चलाएँ जब तक यह एक समरूप आटा न बन जाए। यह न तो बहता हुआ हो और न ही ठोस, बल्कि नरम कुकी आटे जैसी स्थिरता वाला हो; समायोजित करने के लिए दूध या आटा मिलाएँ।
- आटे को 30 मिनट तक रहने दें।
- फ्राइंग पैन में बहुत सारा तेल धीमी आँच पर गरम करें।
- गरम तेल में हथेली के आकार की आटे की मात्रा डालें, और धीमी आँच पर तलें।
- इसे लीवर सॉसेज (Leberwurst), सिरप, बेर के जैम या मक्खन के एक छोटे टुकड़े के साथ परोसें।