फ़ोयरज़ांगेनबॉले (जर्मन वाइन पंच) रेसिपी
जर्मनी
फ़ोयरज़ांगेनबॉले एक पारंपरिक जर्मन मादक पेय है, जो अक्सर क्रिसमस या नए साल की परंपरा का हिस्सा होता है। इस नाम का शाब्दिक अनुवाद «आग की चिमटी का पंच» होता है। तैयारी पर ध्यान दें और नशे में धुत लोगों को रम न जलाने दें — इससे गंभीर जलन हो सकती है और आप यह नहीं चाहते। फ्लैम्बे और कैरमेलाइज़्ड «ज़ुकरहुट» फ़ोयरज़ांगेनबॉले को उसका अनूठा स्वाद देता है।
सामग्री
- 2–3 बोतल सूखी लाल वाइन (जैसे Rioja)
- 0.4 L रम (कम से कम 54% अल्कोहल; 80% बेहतर होगा)
- 2 संतरे
- 2 नींबू (वैकल्पिक)
- 1 दालचीनी की छड़ी
- 5 लौंग
- 1 चुटकी पिसा हुआ जिंजरब्रेड मसाला (वैकल्पिक)
- 1 ज़ुकरहुट (सफ़ेद चीनी का टुकड़ा)
विधि
- वाइन को फ़ोयरज़ांगेनबॉले के कटोरे में डालें और लगभग 70 °C तक गर्म करें।
- फलों को गर्म पानी से धोएं।
- संतरों और नींबू को पतली पट्टियों में छीलें और छिलके को मसालों के साथ वाइन में डालें।
- कटोरे पर फ़ोयरज़ांगे रखें और उस पर ज़ुकरहुट रखें।
- एक सूप की करछी में रम डालें और ज़ुकरहुट पर डालें। फिर सावधानी से आग लगाएं।
- जब चीनी की लौ बुझ जाए, तो ताज़ी करछी भर रम के साथ प्रक्रिया दोहराएं। इस बार रम बहुत धीरे-धीरे डालें नहीं तो आपका हाथ जल जाएगा।
- जब चीनी पूरी तरह घुल जाए, तो फ़ोयरज़ांगे हटाएं और कटोरे में बिना जलाई हुई रम की एक और करछी डालें।
- कटोरे से सभी ठोस पदार्थ (संतरे, नींबू, लौंग और दालचीनी की छड़ी) निकाल दें।