वोंटन रैपर रेसिपी
चीन
एशियाई व्यंजन वोंटन रैपर पतले पास्ता जैसे रैपर हैं जो वोंटन के लिए उपयोग किए जाते हैं। वे वोंटन सूप के लिए उपयुक्त हैं। बड़े आकार (7-इंच / 45 सेमी वर्ग) रैपर एग रोल रैपर के रूप में उपयोग किए जा सकते हैं। पॉटस्टिकर बनाने के लिए गोल रैपर सबसे अच्छे हैं। अधिकांश लोग तैयार रैपर खरीदना पसंद करेंगे। यह विशेष रूप से वोंटन के लिए आसान है, क्योंकि एग रोल रैपर को वोंटन रैपर बनाने के लिए चौथाई में काटा जा सकता है।
सामग्री
- 2 कप आटा
- 1 अंडा
- 1 चम्मच नमक
- ⅓-½ कप पानी
विधि
- आटा और नमक को एक बड़े कटोरे में छानें; केंद्र में एक कुएं जैसी इंडेंटेशन बनाएं।
- अंडे को हल्का फेंटें, आटे की इंडेंटेशन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- ठंडे पानी से छिड़कें, अपने हाथ गीले करें, और मिश्रण को एक चिकने आटे में गूंधें।
- आटे को एक कटोरे में रखें और एक नम कपड़े से ढक दें, 30 मिनट से एक घंटे तक रेफ्रिजरेट करें।
- एक चौड़े काम क्षेत्र या बोर्ड पर आटा छिड़कें। आटे को कागज की तरह पतला होने तक बेलें और इसके किनारे मोटाई में समान हों। वोंटन की त्वचा आंशिक रूप से पारदर्शी होगी।
- आटे को 2-3-इंच (5-7.5 सेमी) पट्टियों में काटें, हल्के आटे से डस्ट करें, फिर एक के ऊपर एक स्टैक करें और पट्टियों को 2-3-इंच (5-7.5 सेमी) वर्गों में काटें।
- त्वचा को ट्रे पर रखें और उपयोग के लिए तैयार होने तक एक नम कपड़े से ढक दें।