सरसों स्टीम्ड पोर्क रेसिपी
चीन · मात्रा: 4
सरसों के साग के साथ भाप में पका सूअर का मांस (梅菜扣肉, पिनयिन: Méicàikòuròu) या मेई त्साई कोउ रोउ हक्का लोगों का एक चीनी व्यंजन है। यह बहुत लोकप्रिय और स्वादिष्ट है लेकिन इसमें बहुत सारी संतृप्त वसा होती है।
सामग्री
- सरसों का साग लगभग 10.5 ounces
- कॉर्नस्टार्च 1 tsp (1 tsp ठंडे पानी के साथ मिलाया हुआ)
- चीनी ½ tsp
- हल्की सोया सॉस 2 tsp
- चावल की शराब या पानी 1 tsp
- पोर्क टेंडरलॉइन ¾ pound
- वनस्पति तेल 2 tbsp
- ब्लैक बीन और लहसुन सॉस 2 tbsp
- पानी लगभग 2 tbsp
- ताज़ी पिसी काली मिर्च
विधि
- साग धोएं और कड़े डंठल हटाएं।
- एक बड़े बर्तन में पानी उबालें, साग डालें और 2 मिनट पकाएं।
- साग छानें और पकाना रोकने के लिए ठंडे पानी से धोएं। फिर से छानें, फिर साग को लंबे तिरछे टुकड़ों में काटें।
- एक मध्यम कटोरे में कॉर्नस्टार्च और पानी मिलाएं। चीनी, सोया सॉस और चावल की शराब मिलाएं। सूअर के मांस को पतले टुकड़ों में काटें और मिश्रण में डालें। कभी-कभी हिलाते हुए लगभग 20 मिनट मैरीनेट करें।
- पहले से गर्म वोक या बड़े भारी पैन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। ब्लैक बीन सॉस डालें और 1 मिनट भूनें।
- सूअर का मांस डालें और 2 मिनट भूनें।
- सरसों का साग और पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और लगभग 4–5 मिनट धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक सूअर का मांस पक न जाए और साग नरम न हो जाए।
- काली मिर्च से स्वाद लें और परोसें।