बीबीक्यू पोर्क बाओ रेसिपी
चीन
रोटी यह एक खमीरी आटे की रोटी है जिसमें मांस का भरावन भरकर भाप में पकाया जाता है।
सामग्री
बन का भरावन
- पका हुआ सूअर का मांस या चिकन, कटा हुआ 8 ounces (225 g)
- बारबेक्यू सॉस ½ कप
- सोया सॉस 1 tbsp
- खाना पकाने का तेल 1 tbsp
- सफेद दानेदार चीनी 1 tbsp
- टेरीयाकी सॉस 1 tbsp
- लहसुन-मिर्च सॉस 1 tsp
- पंच मसाला पाउडर ¼ tsp
- भुना हुआ तिल का तेल ¼ tsp
भाप में पकी रोटी
- गर्म पानी (95°F / 35°C) 1½ कप
- ऐक्टिव ड्राई यीस्ट (या 1 पैकेट) 3 tsp
- सफेद दानेदार चीनी 3 tbsp
- सफेद ब्रेड आटा 4 कप
- खाना पकाने का तेल 2 tbsp
- बेकिंग पाउडर 1 tsp
- नमक ½ tsp
विधि
बन का भरावन
- सभी सामग्री फूड प्रोसेसर में डालें।
- तब तक प्रोसेस करें जब तक सामग्री मिली-जुली और बारीक कटी न हो जाए।
भाप में पकी रोटी
- यीस्ट और 1 tbsp चीनी को 1½ कप गर्म पानी (95°F / 35°C) में हिलाएं। 15 मिनट के लिए छोड़ें।
- मिक्सिंग बाउल में यीस्ट का पानी, 2 और tbsp चीनी, आटा, खाना पकाने का तेल, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।
- तब तक मिलाएं जब तक आटा न बन जाए। आटे को 10 मिनट गूंदें।
- आटे को गर्म जगह पर 1½ घंटे उठने दें।
- आटे को दबाएं और 12 टुकड़ों में बांटें।
- आटे का हर टुकड़ा गोल करें, फिर बेलन से 6 इंच (15 cm) के गोल में बेलें।
- हर चपटे टुकड़े के बीच में 1 tbsp मांस का भरावन रखें।
- चपटे आटे के किनारे भरावन के चारों ओर उठाएं और किनारे एक साथ लाएं। किनारों को बंद करने के लिए चुटकी बजाएं ताकि भरा हुआ बन बने।
- बन को चर्मपत्र पर रखें। गर्म जगह पर 1 घंटे उठने दें, जब तक दोगुना न हो जाए।
- उबलते पानी के ऊपर स्टीमर में 20 मिनट बन भाप में पकाएं।
- स्टीमर से निकालें। जब संभालने लायक ठंडे हो जाएं, नीचे से चर्मपत्र हटाएं।
- गर्म परोसें।