मापो तोफू रेसिपी
चीन · मात्रा: 2
चीन का व्यंजन मापो दौफू (Mápó dòufu, 麻婆豆腐), जिसे मापो तोफू के रूप में भी रोमनीकृत किया जाता है, चीन के सिचुआन प्रांत का एक क्लासिक मसालेदार तोफू और मांस का व्यंजन है। यह बहुत स्वादिष्ट, बनाने में आसान और मसालेदार व्यंजन है।
सामग्री
- 1 प्याज, कटा हुआ
- अदरक का 1 छोटा टुकड़ा, बारीक कटा हुआ (लगभग 2 छोटे चम्मच)
- 1–2 छोटे चम्मच कुचली हुई सूखी मिर्च
- 200 g (7 oz) कीमा गोमांस, या सूअर का मांस
- लहसुन की 4 कलियां, बारीक कटी हुई
- 500 g (1 lb) सिल्केन तोफू, क्यूब्स में कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच चिली बीन पेस्ट (la doubanjiang)
- 1 बड़ा चम्मच सिचुआन काली मिर्च, भुनी और पिसी हुई
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच चावल की शराब
- 3–4 हरी प्याज, 2 cm (1 इंच) के टुकड़ों में कटी हुई
- 2–3 मशरूम (पेड़ के कान बेहतर; वैकल्पिक)
विधि
- यदि सूखे मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो बाकी सामग्री तैयार करते समय उन्हें गर्म पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें, फिर बाद में जोड़ने से पहले काट लें।
- प्याज को अदरक और कुचली हुई मिर्च के साथ भूनें।
- कीमा और लहसुन डालें, और भूरा होने तक भूनें।
- अन्य सामग्री (कटे हुए मशरूम सहित) मिलाएं, आंच धीमी करें, और 5–10 मिनट तक उबालें।
- उबले हुए जैस्मीन चावल पर परोसें।