हॉट एंड सॉर सूप रेसिपी
चीन · मात्रा: 4 persons
सूप। हॉट एंड सॉर सूप संयुक्त राज्य अमेरिका में चीनी रेस्तरां में परोसा जाने वाला एक लोकप्रिय सूप है। यह संस्करण कैलिफोर्निया के विभिन्न चीनी रेस्तरां में परोसे जाने वाले सूप जैसा ही स्वाद देता है।
सामग्री
- 6 कप चिकन शोरबा (या 4 कप पानी और 4 चिकन बुइयन क्यूब)
- 4 ½ टेबलस्पून सोया सॉस
- ⅓ कप पका हुआ कटा चिकन या सूअर का मांस
- ¾ कप मशरूम, कटे हुए
- ¾ टेबलस्पून लहसुन मिर्च सॉस
- ⅓ चम्मच ताजी पिसी काली मिर्च
- ⅓ कप सफेद सिरका
- ½ कप डिब्बाबंद बांस की कोपल, जुलियन कटी
- 4 ½ oz टोफू का ब्लॉक, ¼-इंच के टुकड़ों में कटा
- 3 टेबलस्पून कॉर्नस्टार्च और 2 टेबलस्पून ठंडा पानी
- 1 अंडा, फेंटा हुआ
- 3 हरी प्याज के डंठल, कटे हुए (ऊपर सहित)
- ¾ चम्मच भुना तिल का तेल
विधि
- 2-क्वार्ट सॉसपैन में चिकन शोरबा को धीमी आंच पर गर्म करें।
- सोया सॉस, कटा मांस, मशरूम और लहसुन मिर्च सॉस डालें। 5 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
- काली मिर्च, सफेद सिरका, बांस की कोपल, टोफू डालें। 5 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
- एक कप में 3 टेबलस्पून कॉर्नस्टार्च और 2 टेबलस्पून ठंडे पानी को मिलाएं। मिश्रण चिकना होने तक हिलाएं। कॉर्नस्टार्च मिश्रण को सूप में डालें और अच्छी तरह हिलाएं।
- सूप गाढ़ा होने तक 5 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
- एक कप में अंडे को तब तक फेंटें जब तक जर्दी और सफेद भाग मिल न जाएं। फेंटे हुए अंडे को सूप में धीमे, पतले धारे में डालें। सूप को कई बार हिलाएं, फिर 30 सेकंड रुकें।
- सूप में हरी प्याज और तिल का तेल डालें। अच्छी तरह हिलाएं और आंच से उतारें।
- गर्म परोसें।