कैस्किन्हा डे सिरी रेसिपी
ब्राज़ील
समुद्री खाद्य रेसिपी
सामग्री
- 2 पाउंड (900 g) केकड़ा मांस, अगर डिब्बाबंद हो तो छाना हुआ
- 3 tbsp जैतून का तेल
- 4 टमाटर, छिले, बीज निकाले और कटे हुए
- 1 tbsp ताड़ का तेल
- ¾ कप नारियल का दूध
- 2 tbsp ताज़ा कटा हुआ अजमोद
- 2 tbsp ताज़ा कटा हुआ हरा प्याज
- 4 tbsp आटा
- ब्रेड क्रंब्स
- कद्दूकस किया हुआ परमेज़न पनीर
- नमक, स्वाद के अनुसार
- मिर्च, स्वाद के अनुसार
- केकड़े के खोल, स्कैलप के खोल, या छोटे ओवन-प्रूफ़ डिश
विधि
- जैतून का तेल गरम करें और प्याज को नरम होने तक भूनें।
- केकड़े के मांस को 3–5 मिनट तक हिलाएँ। टमाटर डालें और 5–8 मिनट तक उबालें।
- नारियल का दूध, नमक, मिर्च और ताड़ का तेल डालें, 3–5 मिनट तक पकाएँ।
- आँच से उतारें, थोड़ी मात्रा में आटा डालें, लगातार हिलाते रहें। पैन को वापस आँच पर रखें, क्रीम मिलने तक पकाएँ। अजमोद और हरा प्याज मिलाएँ। आँच से उतारें।
- खोल या ओवन-प्रूफ़ डिश को इस मिश्रण से भरें, परमेज़न पनीर के साथ मिले ब्रेड क्रंब्स से ऊपर ढकें।
- 15–20 मिनट या हल्का भूरा होने तक बेक करें।