फ़ारोफ़ा रेसिपी
ब्राज़ील
ब्राज़ीलियाई व्यंजन फ़ारोफ़ा भुने हुए मनिओक आटे से बना एक विशिष्ट ब्राज़ीलियाई व्यंजन है। यह आमतौर पर फ़ेजोआडा या ग्रिल्ड मीट के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।
सामग्री
- 1-2 बड़ा चम्मच मक्खन या वनस्पति तेल, अधिमानतः जैतून का तेल।
- लहसुन की 2 बड़ी कलियां, बारीक कटी हुई
- कटे हुए संसाधित वसायुक्त मांस के कुछ टुकड़े (आमतौर पर बेकन)
- 2 प्याज, कटे हुए
- 500 ग्राम मनिओक (कसावा) आटा या प्रीमेड फ़ारोफ़ा मिश्रण
- 1–2 बड़ा चम्मच टेम्पेरो बायानो (नोट्स देखें)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार धनिया, कटा हुआ (वैकल्पिक)
विधि
- मध्यम आंच पर एक स्किलेट गर्म करें। मांस डालें और लगभग एक मिनट के लिए तलें। इससे कितनी वसा निकलती है उसके आधार पर, लहसुन और प्याज को तलने के लिए पर्याप्त, 1 बड़ा चम्मच तक तेल या मक्खन डालें।
- लहसुन डालें, और लगभग एक मिनट के लिए हिलाएं, इसे जलने न देने का ध्यान रखें।
- प्याज और मसाले डालें, और लगभग एक और मिनट के लिए पकाएं।
- आटा और कोई अतिरिक्त सामग्री डालें। अच्छी तरह हिलाएं और कुछ और मिनटों तक भूनना जारी रखें। यदि प्रीमेड फ़ारोफ़ा मिश्रण का उपयोग कर रहे हैं, तो अतिरिक्त सामग्री अच्छी तरह पकने तक हिलाएं। यदि कच्चे कसावा आटे का उपयोग कर रहे हैं, तो धीरे-धीरे शेष मक्खन या तेल डालें और भुने और सुनहरे होने तक हिलाएं।
- आंच बंद करें, और यदि चाहें तो कटा हुआ धनिया डालें। गर्म से गुनगुना परोसें।