पाओ डे केजो रेसिपी
ब्राज़ील
ब्राज़ीलियाई व्यंजन। पाएस डे केजो ब्राज़ीलियाई चीज़ पफ़्स हैं जो टैपिओका से बने होते हैं। ये गुगेरेस के समान हैं और आमतौर पर नाश्ते में या स्नैक के रूप में परोसे जाते हैं।
सामग्री
- ⅔ कप (160 ml) दूध
- ⅓ कप (80 ml) तटस्थ तेल (जैसे वनस्पति तेल)
- 2 कप (450 g) बारीक कसावा आटा या टैपिओका आटा
- 6 औंस (170 g) कद्दूकस किया हुआ हार्ड चीज़ (चेडर और परमेसन का मिश्रण अच्छा है)
- 2 अंडे
- स्वाद अनुसार नमक
- स्वाद अनुसार काली मिर्च
विधि
- एक सॉसपैन में दूध और तेल मिलाएं, और सफेद झाग आने तक उबालें।
- इस गर्म मिश्रण में धीरे-धीरे आटा डालें; बिना गांठ के दृढ़ आटा बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- आटे को 15 मिनट के लिए विश्राम दें।
- ओवन को 375°F (190°C) पर पहले से गरम करें।
- आटे में अंडे, चीज़, नमक और काली मिर्च मिलाएं। आटा चिपचिपा और गीला हो जाएगा। यदि आटा बहुत गीला है, तो दृढ़ बॉल्स (कुकीज के बजाय) बनाने के लिए अधिक आटा और चीज़ डालें।
- अपने हाथों को चिकना करें, और 1–2 इंच व्यास की छोटी बॉल्स बनाएं।
- बॉल्स को चिकनी बेकिंग ट्रे पर रखें। 15–20 मिनट तक बेक करें, जब तक ऊपर भूरा होना शुरू न हो जाए।
- थोड़ा ठंडा करें।