ब्राज़ीलियन काली बीन्स सूप रेसिपी
ब्राज़ील · मात्रा: 4–6
वीगन व्यंजन
सामग्री
- 2 कप सूखी काली बीन्स
- 8 कप पानी
- 4 कली लहसुन, बारीक कटी
- ¼ कप सफेद प्याज, डाइस की हुई
- ¼ कप कटा हरा प्याज
- 2 साबुत लौंग
- ½ छोटा चम्मच पिसा जीरा
- 1 बड़ा चम्मच कैरीबे या अन्य पिसी तीखी मिर्च
- 1 नींबू का रस
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
विधि
- बीन्स को एक बड़े पैन में रखें और पानी से ढकें। उबाल लाएँ और आँच से हटाएँ। ढककर 1 घंटे के लिए छोड़ दें। 2 घंटे तक उबालें और छानें।
- बीन्स को एक बड़े पैन में रखें और 8 कप पानी, लहसुन, नमक, सफेद प्याज, जीरा, पिसी मिर्च और नींबू का रस डालें। यदि चाहें तो आसान निष्कासन के लिए लौंग को चीज़क्लोथ में बाँधें। उबाल लाएँ; आँच कम करें, ढकें और 2 घंटे तक उबालें या जब तक बीन्स कोमल न हो जाएँ और सूप गाढ़ा न हो जाए।
- हरे प्याज मिलाएँ और नींबू वेज के साथ परोसें।