Cao Lầu Recette
Vietnam · Portions: 3–4
Cuisine du Vietnam Cao lầu est un plat de nouilles régional vietnamien originaire de Hội An, dans la province de Quang Nam, au centre du Vietnam.
Ingrédients
- 300 g de porc
- 2 cups (150 g) de nouilles de riz style Hokkien non cuites
- 2 cups (150 g) de germes de soja
- 4 gousses d'ail
- 1 tsp de poudre cinq épices chinoise
- 1 tbsp de sauce soja
- 1 tsp de sucre
- 1 pincée de bouillon de poulet en poudre
- Curcuma en poudre (ou paprika), pour la couleur
- 2 tbsp d'huile végétale
- 1 cup (250 ml) d'eau
- Laitue
- Herbes asiatiques (basilic, coriandre, etc.)
- Piments frais hachés (par exemple piments Serrano)
- Croûtons
- Cébettes
Procédure
- Faites chauffer l'huile et le paprika dans une poêle.
- Ajoutez le porc, l'ail écrasé, la sauce soja, le bouillon de poulet et les épices. Faites frire 3 minutes
- Ajoutez 1 tbsp d'eau et faites frire encore 2 minutes.
- Retirez du feu et réservez.
- Portez une casserole d'eau à ébullition. Ajoutez les germes et faites cuire 1–2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Retirez les germes, ajoutez les nouilles et faites cuire les nouilles 2 minutes.
- Mettez les nouilles dans un bol sur la laitue et les herbes. Ajoutez le mélange de porc, les cébettes hachées, les croûtons et les piments.