Pommes de Terre Doublement Cuites II Recette
États-Unis · Portions: 4
Voir aussi Pommes de Terre Doublement Cuites.
Ingrédients
- 4 pommes de terre russet moyennes (7–9 onces chacune)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- ½ tasse de crème aigre
- 1¼ tasse de fromage cheddar fort râpé
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- ¼ tasse de lait
- Sel et poivre au goût
- 2 tranches de bacon, cuites et coupées en dés
- 1 ou 2 oignons verts, finement hachés
Procédure
- Préchauffer le four à 400°F.
- Piquer les peaux de pommes de terre avec une fourchette et envelopper dans du papier aluminium.
- Cuire les pommes de terre pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Réduire la température du four à 350°F.
- Retirer soigneusement les pommes de terre du four et laisser refroidir 10 minutes.
- Couper les pommes de terre dans le ⅓ supérieur dans le sens de la longueur et retirer les dessus.
- Vider la pulpe avec une petite cuillère, à environ ¼ de pouce de la peau.
- Écraser la pulpe à la fourchette jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Ajouter le beurre, la crème aigre, ½ tasse de fromage râpé, la crème épaisse, le lait, le sel et le poivre ; écraser jusqu'à ce que le tout soit bien combiné et lisse.
- Incorporer le bacon et l'oignon.
- Disposer ou dresser à la poche le mélange dans les coquilles de pommes de terre vides.
- Garnir du reste du fromage.
- Cuire 15 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.