Pommes de Terre Doublement Cuites I Recette
États-Unis · Portions: 5 or 6 persons
Légumes
Ingrédients
- 4 pommes de terre russet moyennes
- Huile végétale pour frotter les peaux de pommes de terre
- 2 cuillères à soupe de beurre
- ½ tasse de lait (ou moins)
- ½ tasse de crème aigre
- 4 onces de fromage cheddar râpé
- ½ cuillère à café de sel
- Une pincée de poivre noir moulu
- 1 poivron (facultatif), haché
- Oignons verts (facultatif), hachés
- Bacon (facultatif), haché
Procédure
- Préchauffer le four à 400°F (200°C).
- Frotter les peaux de pommes de terre avec de l'huile végétale pour assurer le croustillant.
- Cuire les pommes de terre pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
- Retirer soigneusement les pommes de terre du four et laisser refroidir 10 minutes.
- Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur et vider la pulpe avec une petite cuillère, en ne laissant que la coquille.
- Écraser la pulpe à la fourchette jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Ajouter les ingrédients restants jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Il est préférable que le mélange soit un peu ferme plutôt qu'entièrement humide. Ajuster la quantité de lait en conséquence.
- Disposer (ou dresser à la poche) le mélange dans les coquilles de pommes de terre vides.
- Si désiré, garnir les pommes de terre de poivron, d'oignons verts et/ou de bacon.
- Mettre le four en position grill.
- Gratiner les pommes de terre 10 ou 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.