Switchel Recette
États-Unis · Portions: 4
Le switchel, aussi connu sous le nom d'eau de gingembre ou de « punch du faucheur », est une boisson sucrée à base de gingembre moulu, de vinaigre de cidre de pomme, de sucre ou d'autres édulcorants et d'eau. C'est une boisson traditionnelle dans les fermes du nord-est des États-Unis, où elle était préparée pour étancher la soif des travailleurs agricoles et (selon la légende) stimuler l'endurance.
Ingrédients
Variante I
- 1 tasse (environ 240 ml) de sucre
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de gingembre moulu
- 1 litre d'eau
- 1 tasse (environ 240 ml) de vinaigre de cidre de pomme
Variante II
- ¾ tasse (environ 180 ml) de sirop d'érable
- 1 cuillère à café bien pleine (environ 6 ml) de gingembre moulu
- 1 gallon (environ 3,75 litres) d'eau
- ⅔ tasse (environ 160 ml) de vinaigre de cidre de pomme
Procédure
- Dissoudre le sucre/sirop et le gingembre moulu dans l'eau.
- Incorporer le vinaigre de cidre de pomme.
- Refroidir ou servir sur des glaçons. Bien secouer avant de servir.