Burgers Farcis Recette
États-Unis
Les burgers farcis gagnent en popularité parce que vous ne savez pas vraiment sur quoi vous allez tomber en mordant.
Ingrédients
- 1 livre de chuck haché (ratio de gras 80/20)
- 4 tranches de bacon croustillant, émiettées
- 4 tranches de fromage pepper jack, déchirées
- ¼ unité d'oignon grand, finement haché
- 3 c. à soupe de fromage Monterrey Jack râpé
- Sel
- Poivre noir fraîchement moulu
- 2 gousses d'ail, écrasées et hachées
- Huile d'olive
- 3 c. à soupe de beurre non salé
- 4 pains à hamburger, coupés en deux et grillés
- Beurre fondu
Procédure
- Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail et l'oignon et faites cuire jusqu'à ce que l'ail soit doré.
- Combinez les fromages, le bacon, l'oignon et l'ail cuits, et le beurre. Réservez.
- Formez la viande en 8 galettes égales. Faites une indentation au milieu de chaque galette et placez une bonne cuillerée du mélange de fromage dans l'indentation. Placez 1 galette sur l'autre, côté garni vers le bas, et appuyez jusqu'à ce que la galette ait environ ¾ de pouce d'épaisseur. Réservez pendant que vous chauffez votre fidèle gril à charbon (pas avec ce produit solvant).
- Badigeonnez les galettes d'huile d'olive et assaisonnez généreusement des deux côtés avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Posez sur le gril et faites cuire en retournant souvent, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la viande, et non dans la garniture, indique la température désirée (au moins 160°F).
- Badigeonnez le côté coupé de chaque pain de beurre fondu. Placez une galette sur la moitié inférieure d'un pain et coiffez de la moitié supérieure. Servez chaud.