Pain à la Cuillère Recette
États-Unis · Portions: 5
Cuisine du sud des États-Unis | Pain
Ingrédients
- 3 tasses de lait
- 1 tasse de semoule de maïs blanche ou jaune
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- ⅛–1 cuillère à café de piment en flocons, au goût
- 1 tasse d'oignons verts émincés
- 1 cuillère à café de sel
- 4 œufs séparés
- ⅓ tasse de fromage râpé, doux ou fort au goût (si utilisé, réduire le sel)
Procédure
- Préchauffer le four à 400°F (205°C).
- Enduire généreusement un moule de 8 x 8 pouces (20 x 20 cm) de spray de cuisson.
- Battre les blancs d'œufs en neige ferme, puis mettre de côté.
- Chauffer le lait dans une casserole moyenne à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit juste à peine bouillonnant sur les bords.
- Réduire le feu et fouetter tout en ajoutant lentement la semoule de maïs.
- Fouetter constamment à feu doux pendant 5 minutes.
- Retirer du feu et incorporer le poivre noir, les flocons de piment rouge, le sel et les oignons verts.
- Incorporer les jaunes d'œufs et le fromage.
- Plier délicatement les blancs d'œufs montés.
- Verser dans le moule.
- Cuire environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Adapté de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Spoonbread, CC BY-SA 3.0.