Légumes Verts Sudistes Recette

États-Unis

Ingrédients

2 livres de légumes-feuilles foncés assortis, comme la moutarde, le chou collard et la bette à carde arc-en-ciel
8 tranches de bacon, coupées en morceaux d'environ ½ pouce
1 tbsp de graisse de bacon (facultatif)
1½ tsp de sel (facultatif)
1½ tsp de poivre noir fraîchement moulu
½ tasse de bouillon de poulet

Faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit légèrement moins que cuit dans une grande casserole en acier inoxydable. Égouttez.
Si désiré, versez 1 tbsp de graisse de bacon dans la casserole. Ajoutez les légumes-feuilles et faites sauter à feu moyen-élevé pendant 7 minutes.
Ajoutez les ingrédients restants et baissez le feu à moyen-bas. Cuisez pendant 45 minutes. Dégraissez si nécessaire.
Servez chaud, accompagné d'une sauce piquante claire à base de vinaigre.