Haricots Pinto du Sud du Texas Recette
États-Unis · Portions: 10
Cuisine
Ingrédients
- 1 lb (450 g) de haricots pinto secs
- 8 tasses d'eau
- 1½ tbsp de paprika OU ½ tsp chacun de paprika et poivre
- 1½ tbsp de sucre granulé ou brun
- 1 tbsp de sel OU 2 tsp de sel et un jarret de jambon
- 1½ tbsp de poudre de chili
- ¼ tsp (ou plus) de poudre d'ail
- 1½ tbsp d'oignon déshydraté OU ½ petit oignon, finement coupé en dés
- 1–2 feuilles de laurier
- 5 tasses d'eau
Procédure
- Lavez soigneusement les haricots et faites-les tremper toute la nuit dans 8 tasses d'eau.
- Égouttez et remplissez à nouveau avec 5 tasses d'eau.
- Ajoutez tous les autres ingrédients.
- Portez à ébullition et laissez mijoter au moins une heure, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Retirez les feuilles de laurier.
- Ne pas égoutter avant de servir, car le liquide est un aspect important du plat. Il peut être servi à l'aide d'une cuillère à fentes, pour permettre l'égouttement, ou avec une louche dans de petits bols d'accompagnement.