Okra Étouffé Recette
États-Unis
L'okra étouffé est un plat facile qui convient bien comme légume d'accompagnement. Il peut aussi être ajouté à un gumbo aux fruits de mer et à l'okra comme base d'okra. Il est préparé avec de l'okra et des tomates et est meilleur servi sur du riz.
Ingrédients
- 1 lb (450 g) d'okra, lavé
- 4–5 tomates moyennes, en dés
- ½ oignon jaune moyen-grand, en dés
- 2–3 branches de céleri, en rondelles ou en dés
- 1 poivron vert, en dés
- 2–3 gousses d'ail, en lamelles ou en dés
- 1 bâton (½ lb / 113 g) de beurre
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
Procédure
- Retirer les pointes et les têtes de l'okra et le couper en morceaux de ¼–½ pouce de large.
- Faire revenir l'oignon, le céleri et le poivron dans le beurre jusqu'à ramollissement à feu moyen, en ajoutant l'ail peu avant que l'oignon soit tendre.
- Ajouter l'okra et les tomates. Remuer quelques fois pour incorporer. Si le mélange semble un peu sec, ajouter une petite quantité d'eau.
- Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que l'okra ne soit plus collant et filandreux. L'okra prendra une couleur vert plus foncé.
- Servir sur du riz ou congeler pour l'utiliser dans votre prochain gumbo.