Burritos au Porc Sauce Verte Recette
États-Unis
Chili
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 4 gousses d'ail, émincées
- 1 gros oignon, haché (~1 tasse)
- 1 bocal (16 onces) de salsa en morceaux piquante
- 1 bocal (16 onces) de salsa en morceaux douce
- 1 tasse d'eau
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée (~1 tasse)
- 8 oignons verts, hachés (~1 tasse)
- 1 poivron rouge moyen, haché (~1 tasse)
- ¼ tasse d'assaisonnement au poivre citronné
- ¼ cuillère à café de cumin moulu
- ¼ tasse de poudre de chili
- 1 (4 livres) de longe de porc désossée, ficelée ou sous filet
- 1 boîte (4 onces) de piments verts en dés
- 12 tortillas de farine de 10 pouces
- 8 onces (~2 tasses) de fromage Monterey Jack râpé
Procédure
- Chauffer l'huile dans une poêle de 12 pouces à feu moyen.
- Ajouter l'ail et l'oignon et cuire jusqu'à tendreté.
- Incorporer les 10 ingrédients suivants dans la poêle.
- Mettre le rôti de porc dans une mijoteuse de 5 litres. Couvrir le rôti avec le mélange de salsa.
- Couvrir et cuire à basse température pendant 8–10 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre à la fourchette.
- Retirer le rôti et laisser reposer 10 minutes sur une planche à découper.
- Effilocher le porc avec des fourchettes.
- Transférer 5 tasses du mélange de salsa de la mijoteuse dans une casserole de 2 litres. Incorporer les piments.
- Cuire à feu moyen jusqu'à ébullition.
- Réduire le feu à moyen-doux.
- Cuire et remuer 15 minutes pour épaissir le mélange.
- Déposer une tasse de porc effiloché au centre de chaque tortilla.
- Garnir de 2 cuillères à soupe de sauce aux piments verts.
- Replier les côtés de la tortilla puis plier les extrémités pour retenir la garniture.
- Couvrir les burritos avec le reste de la sauce aux piments verts et le fromage.