Casserole de Mirliton Recette
États-Unis · Portions: 4–6
La casserole de mirliton est un plat facile qui fonctionne bien comme légume d'accompagnement. On peut la préparer avec des fruits de mer ou de la viande, bien qu'elle soit le plus souvent faite avec des crevettes ou du bœuf haché.
Ingrédients
- 6 mirlitons moyens (chayottes), coupés en deux dans le sens de la longueur
- 1 oignon jaune moyen, en dés
- 2–3 branches de céleri, en tranches ou en dés
- 1 poivron vert moyen à grand, en dés
- 2–3 gousses d'ail, hachées
- 1 lb (500 g) de crevettes entières, décortiquées OU ½ lb (250 g) de bœuf haché (facultatif)
- 1 feuille de laurier
- Sel
- Poivre
- Persil
- Chapelure
- 1 plaquette (½ tasse / 113 g) de beurre (l'huile d'olive peut être substituée)
Procédure
- Placez les moitiés de mirliton, le côté graine vers le haut, dans un plat allant au micro-ondes ou au four avec environ 1 pouce (2,5 cm) d'eau dans le plat. Couvrez avec du papier d'aluminium (pour le four) ou du film plastique (pour le micro-ondes) et faites cuire au four (350°F/175°C) ou au micro-ondes (puissance élevée par intervalles de 10 minutes) jusqu'à ce que les mirlitons soient assez tendres pour être facilement piqués avec une fourchette ou un couteau. Laissez les mirlitons refroidir suffisamment pour être manipulés et coupez-les en gros dés.
- Faites revenir l'oignon, le céleri et l'ail dans le beurre à feu moyen, en ajoutant l'ail juste avant que l'oignon, le céleri et l'ail ne soient complètement ramollis.
- Ajoutez les crevettes ou le bœuf à la poêle jusqu'à ce que le bœuf soit légèrement doré ou que les crevettes deviennent juste roses. Sautez cette étape si vous n'ajoutez pas de viande.
- Incorporez le mirliton et la feuille de laurier et laissez mijoter 5 à 10 minutes.
- Retirez du feu et ajoutez du sel, du poivre et du persil au goût. Versez le mélange dans un plat à gratin et couvrez de chapelure.
- Faites cuire au four à 350°F (175°C) jusqu'à ce que le mirliton bouillonne et que la chapelure soit dorée.