Poulet aux Noix de Cajou Leong Recette
États-Unis
Cuisine du Midwest américain Le poulet aux noix de cajou a été inventé au Leong's Tea House à Springfield, Missouri. Leong avait des difficultés à populariser la cuisine chinoise dans la région et a basé le plat sur les fritures populaires courantes dans les Ozarks. Le plat n'est pas vraiment chinois, mais plutôt un plat américain avec un thème "chinois". Notez qu'il existe aussi une recette de poulet aux noix de cajou non panée avec
Ingrédients
Poulet
- 2 poitrines de poulet moyennes
- 3 œufs
- 1 tasse de lait
- 1 tasse de farine ordinaire
- Sel (au goût)
- Noix de cajou, éventuellement hachées
- Oignons verts, hachés
Sauce
- 1 boîte de bouillon de poulet
- 1 Tbsp de fécule de maïs
- 2 Tbsp d'eau froide
- 2 Tbsp de sauce soja
- 2 Tbsp de sauce d'huître
Procédure
- Désossez et coupez les poitrines de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée.
- Battez les œufs et mélangez-les avec le lait.
- Combinez la farine et le sel.
- Trempez les poitrines dans le mélange œuf/lait, puis dans la farine.
- Faites frire le poulet en friture jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
- Pour la sauce, chauffez le bouillon dans une casserole à feu doux à moyen.
- Préparez une bouillie de fécule avec la fécule de maïs et l'eau froide. Réservez.
- Ajoutez la sauce d'huître et la sauce soja au bouillon. Continuez à chauffer la sauce.
- Ajoutez la bouillie de fécule selon le besoin pour épaissir la sauce jusqu'à la consistance désirée.
- Servez le poulet sur du riz frit, couvrez généreusement de sauce, et garnissez de noix de cajou et d'oignons verts.