Tarte Citron Vert Meringuée Recette
États-Unis · Portions: 8
Cuisine du sud des États-Unis | Dessert La tarte au Key lime est faite de jus de Key lime, d'œufs, de lait concentré et de sucre dans une croûte de tarte précuite. La tarte est ensuite cuite au four et souvent garnie de meringue ou de crème fouettée. D'autres recettes (avec des ingrédients légèrement différents) demandent qu'elle soit réfrigérée ou congelée, en utilisant une croûte de Graham non cuite. Cela en fait un dessert estival populaire. Le plat est nommé
Ingrédients
Tarte
- 1 fond de tarte de 9 pouces (25 cm / 9 oz) en biscuits Graham ou en pâte entièrement cuit
- 1 boîte (14 oz / 400 g) de lait concentré sucré
- ½ tasse de jus de Key lime frais
- 4 jaunes d'œufs
Garniture meringue (facultatif)
- 4 blancs d'œufs
- ½ tasse de sucre semoule
Procédure
- Séparez les blancs d'œufs des jaunes d'œufs. Assurez-vous qu'il n'y a aucune trace de jaune dans les blancs.
- Battez le lait concentré sucré, le jus de citron vert et les jaunes d'œufs dans un petit bol à mélanger.
- Versez le mélange dans le fond de tarte cuit. Cuisez à 350°F (180°C) pendant 8 minutes.
- Pendant la cuisson de la garniture, fouettez les blancs d'œufs dans un grand bol de batteur propre à grande vitesse jusqu'à formation de pics mous. Incorporez progressivement le sucre jusqu'à ce que la meringue forme des pics fermes.
- À la cuillère, déposez la meringue sur le dessus de la tarte chaude et utilisez une cuillère pour former des pics.
- Cuisez à 350°F (180°C) pendant 10–15 minutes, ou jusqu'à ce que la meringue commence à brunir.