Pudding Indien Recette
États-Unis · Portions: 6
Dessert
Ingrédients
- 1 quart de lait
- 1 tasse d'eau froide
- 6 cuillères à soupe de semoule de maïs
- ½ cuillère à café de sel
- 1 tasse de mélasse
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- ½ cuillère à café de muscade
- 1 cuillère à soupe de gingembre
- ½ cuillère à café de cannelle
- 4 jaunes d'œufs, battus
- 4 blancs d'œufs, montés en neige ferme
Procédure
- Réservez ½ tasse de lait. Faites bouillir le reste du lait.
- Ajoutez de l'eau froide à la semoule de maïs pour l'humidifier.
- Versez lentement le mélange de semoule de maïs dans le lait bouillant. Ajoutez le sel.
- Faites bouillir pendant 15 minutes en remuant constamment. Si une peau se forme, retirez-la. Retirez du feu, mettez de côté.
- Dans un petit bol, mélangez la mélasse avec le bicarbonate, la ½ tasse de lait froid et la cassonade.
- Ajoutez les épices et les jaunes d'œufs battus à ce mélange.
- Versez lentement le mélange de mélasse dans le mélange de semoule de maïs.
- Incorporez les blancs d'œufs montés.
- Graissez ou beurrez un plat de cuisson, ajoutez la pâte et faites cuire au four pendant 1 heure à 350 °F.