Côtes de Porc à l'Ail et Champignons Recette
États-Unis · Portions: 4
Cuisine californienne Des côtes de porc poêlées sont nappées d'une sauce piquante aux champignons et à l'ail pour créer un plat élégant d'inspiration asiatique.
Ingrédients
- 1 cup de bouillon de porc
- 1 ounce de chanterelles noires séchées
- ¼ cup de vinaigre de riz
- 2 tablespoons de sauce soja
- 2 tablespoons de miel
- ¼ teaspoon de flocons de piment
- 2 teaspoons d'huile de sésame
- 4 gousses d'ail, hachées
- 1 tablespoon de gingembre frais haché
- 4 côtes de porc désossées de ½ pouce d'épaisseur
Procédure
- Porter le bouillon de poulet à ébullition dans une petite casserole. Ajouter les champignons séchés et laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
- Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, la sauce soja, le miel et les flocons de piment. Réserver.
- Faire chauffer l'huile de sésame dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les côtes de porc et les faire dorer environ 2 minutes de chaque côté. Ajouter l'ail et le gingembre ; cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils embaument.
- Incorporer le mélange de sauce soja et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes.
- Retirer les champignons de la poêle à l'aide d'une écumoire et les couper en fines lamelles. Incorporer les champignons et le bouillon de poulet dans la poêle avec les côtes de porc, et laisser mijoter à découvert à feu doux jusqu'à ce que la sauce ait réduit d'environ ⅓ et que les côtes soient bien cuites.
- Pour servir, disposer les côtes de porc dans les assiettes et napper de sauce aux champignons.