Burgers Pimentés Recette
États-Unis
Ingrédients
- ½ tasse de mayonnaise
- 2 piments chipotle en adobo, finement hachés
- 1–1½ c. à café de piment de Cayenne
- ½ c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 c. à café de Montreal Steak Seasoning
- 1 livre de bœuf haché (paleron)
- Huile d'olive
- 8 tranches de bacon croustillant
- 4 tranches de pepper jack
- Pains à burger
- Laitue, tomate et oignon (facultatif)
Procédure
- Mélangez la mayonnaise et le chipotle. Réfrigérez jusqu'à utilisation.
- Mélangez le Cayenne, le sel, le poivre et l'assaisonnement pour steak. Réservez.
- Formez 4 steaks égaux d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Faites une empreinte au centre de chacun et badigeonnez d'huile d'olive.
- Saupoudrez les steaks des deux côtés avec le mélange d'épices. Réservez.
- Préchauffez une cheminée d'allumage pleine de charbon dans le fond d'un barbecue à couvercle. Une fois chaud, dispersez uniformément dans le fond du barbecue.
- Ajoutez les burgers et faites cuire en les retournant souvent jusqu'à la cuisson désirée.
- Posez une tranche de fromage sur chaque steak dès sa sortie du gril. Servez dans les pains avec le bacon, la laitue, la tomate et la mayonnaise au chipotle.