Salade Anglaise aux Petits Pois Recette
États-Unis
Cuisine des États-Unis La salade anglaise aux petits pois est une salade simple, destinée à évoquer le printemps et l'innocence. Elle est très traditionnelle et peut être plus probablement servie lors de réunions familiales, en particulier aux États-Unis.
Ingrédients
- Boîte de 15 oz (425 g / 445 ml) de petits pois anglais
- 1–2 c. à s. de mayonnaise
- 1–2 c. à s. d'oignon blanc ou jaune haché (facultatif)
- 1 œuf dur avec jaune (ou 2 blancs d'œufs durs, sans jaunes)
- Sel au goût
- Poivre noir moulu au goût
- Persil pour la présentation (facultatif)
Procédure
- Si désiré, blanchissez ou faites précuire l'oignon haché dans une petite quantité d'eau pour que la saveur de l'oignon ne soit pas aussi forte. Égouttez et refroidissez complètement.
- Égouttez les petits pois anglais, et jetez le liquide ou utilisez-le à d'autres fins.
- Rincez légèrement les petits pois dans une passoire et placez dans un bol approprié.
- Hachez l'œuf en morceaux d'environ ¼ pouce (0,5 cm). Si désiré, écrasez le jaune d'œuf dur en dés et mélangez-le bien avec la mayonnaise.
- Ajoutez l'œuf haché, l'oignon haché et la mayonnaise aux petits pois. Mélangez légèrement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien répartis.
- Ajoutez du sel et du poivre moulu au goût, et mélangez pour répartir.
- Réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
- Servez froid, légèrement saupoudré de persil à la manière d'un plat d'accompagnement, plutôt que comme un cours séparé. Aucune vinaigrette ou condiment supplémentaire ne serait habituellement servi ou attendu.