Frites Croustillantes de Patate Douce Recette
États-Unis
Cuisine du Sud des États-Unis Croustillantes à l'extérieur, enrobées d'un glaçage sucré à l'érable.
Ingrédients
- 4 patates douces, coupées en julienne
- ¾ tasse de sirop d'érable
- 2 c. à soupe de cassonade foncée
- 1 c. à café de cannelle
- 1 c. à café de vanille
- 1 pincée de sel
- Huile pour friture
Procédure
- Couvrir les pommes de terre d'eau. Porter à ébullition complète et cuire jusqu'à tendreté.
- Égoutter soigneusement et refroidir rapidement dans un bol d'eau glacée. Égoutter à nouveau.
- Mélanger le sirop et la vanille ; réserver.
- Chauffer l'huile à 375 °F et frire les pommes de terre par fournées jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Égoutter sur une grille.
- Mélanger les ingrédients restants et saupoudrer sur les pommes de terre une fois toutes frites.
- Réchauffer le mélange de sirop dans une grande casserole à feu doux ; mélanger avec les pommes de terre et servir.