Burgers Panés Croustillants Recette
États-Unis
Cette idée est révolutionnaire. Je veux dire, qui aurait jamais pensé à faire un burger croustillant et pané, non ?
Ingrédients
- 1 livre de bœuf haché (paleron)
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre noir fraîchement moulu
- 3 œufs, battus
- Chapelure panko
- 4 pains à burger, coupés en deux et grillés
- Mayonnaise
Procédure
- Former des galettes de 4 onces de paleron, d'environ ¾ de pouce d'épaisseur, avec une légère dépression au centre. Assaisonner des deux côtés avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
- Tremper les burgers dans l'œuf battu. Passer dans la chapelure panko et réserver.
- Faire chauffer une plancha à feu moyen-vif pendant 2 à 3 minutes. Ajouter suffisamment d'huile d'olive pour bien enduire la poêle, et ajouter les galettes. Cuire 3 minutes de chaque côté pour saignant, 4 minutes pour à point, et 5 minutes de chaque côté pour bien cuit.
- Étaler de la mayonnaise sur la face coupée des pains. Placer une galette sur la moitié inférieure d'un pain, puis couvrir avec la moitié supérieure. Servir chaud.