Maïs Crémeux Recette

États-Unis · Portions: 4

Le maïs crémeux est un accompagnement du Sud américain. Cette recette moderne est plus rapide et plus simple que la traditionnelle.

Ingrédients

1 boîte (15,25 oz / 432 g) de maïs doux en grains entiers, égoutté (réserver le liquide)
½ poivron rouge (ou autre légume rouge approprié), coupé en dés
2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
¼ tasse (60 ml) de crème, de crème légère ou de lait entier
Sel selon le goût
Poivre noir selon le goût

Égoutter la boîte de maïs en réservant le liquide.
Mettre la moitié du maïs dans un bol et le réduire en purée avec un mixeur plongeant, en ajoutant un peu de liquide de la boîte si nécessaire pour éviter qu'il soit trop sec.
Verser le maïs en purée dans une casserole et ajouter les grains de maïs entiers restants.
Ajouter le poivron coupé en dés, le beurre et la crème, puis chauffer à feu moyen en remuant de temps en temps. Vous pouvez ajouter plus de crème ou de lait si ce n'est pas assez crémeux.
Saler et poivrer selon le goût.