Crawfish Boil (Écrevisses Bouillies) Recette
États-Unis
Cette recette est pour une quantité assez petite.
Ingrédients
- ½ gallon (2 litres) d'eau
- 2 c. à soupe de poivre de Cayenne
- 2 c. à soupe d'aneth séché
- 2 c. à soupe de poudre d'ail
- 2 c. à soupe de poudre d'oignon
- 3 c. à soupe de sel
- 2 c. à soupe de paprika
- 2 c. à soupe de poivre noir
- 2 c. à café de cannelle moulue
- Zeste de citron
- 1 livre (450 g) d'écrevisses vivantes purgées
Procédure
- Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole. Incorporer les épices.
- Ajouter les écrevisses en veillant à laisser de côté celles qui sont mortes. Cuire 7 minutes.
- Éteindre le feu et laisser sur le brûleur 8 minutes. Cela permet aux écrevisses de s'imprégner du bouillon savoureux sans trop cuire.
- Égoutter dans une passoire et servir.