Poisson au Pain de Maïs Recette

États-Unis · Portions: 4

Poisson

Ingrédients

4 filets de poisson sans arêtes ni peau (environ 6 onces chacun, 1–1¼ pouces à l'endroit le plus épais), tels que tilapia, poisson-chat ou truite (voir les notes)
Sel au goût
Poivre au goût
⅓ tasse de vinaigrette italienne en bouteille
1 grand muffin de maïs, ou ⅔ tasse de chapelure grossière
1 citron, ou 3 cuillères à soupe de jus de citron

Préchauffer le four à 400°F (204°C).
Vaporiser un plat de cuisson en verre avec un spray de cuisson.
Assaisonner chaque morceau de poisson de sel et poivre, et le placer dans le plat.
Verser la vinaigrette uniformément sur le poisson.
Émietter le muffin de maïs et saupoudrer les miettes sur le poisson.
Placer le plat dans le four préchauffé et cuire jusqu'à ce que la vinaigrette bouillonne sur les bords, que les miettes soient légèrement dorées et que la partie la plus épaisse des filets soit opaque et s'effiloche facilement à la fourchette (environ 15 à 20 minutes).
Pendant que le poisson cuit, couper le citron en 4 quartiers et réserver.
Lorsque le poisson est cuit, le sortir du four, presser le jus des quartiers de citron sur le poisson et servir immédiatement.