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Chowder Maïs-Crevette Recette

États-Unis · Portions: 8

Soupes

Ingrédients

  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 oignon, haché
  • 1 carotte hachée
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 3½ tasses de bouillon de poulet en conserve
  • 1 cuillère à café de graines d'aneth
  • 3 tasses de grains de maïs surgelés
  • 1½ livres (675 g) de crevettes moyennes, décortiquées
  • ¼ tasse de crème légère ou de lait
  • 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
  • Sel et poivre au goût

Procédure

  1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu doux.
  2. Ajouter l'oignon, la carotte et l'ail.
  3. Cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit transparent, environ 5 minutes.
  4. Ajouter le bouillon et les graines d'aneth.
  5. Porter à ébullition.
  6. Réduire le feu et laisser mijoter, couvert, pendant 20 minutes.
  7. Ajouter le maïs au bouillon et laisser mijoter, couvert, jusqu'à ce que le maïs soit juste tendre, environ 5 minutes.
  8. Dans un mixeur ou un robot culinaire, réduire en purée le chowder fraîchement préparé et le verser à nouveau dans la casserole.
  9. Ajouter les crevettes décortiquées, laisser mijoter et cuire jusqu'à ce que les crevettes soient presque cuites, environ 1 minute.
  10. Incorporer le lait et le persil, le sel et le poivre.
  11. Ramener le mélange à frémissement.
  12. Servir immédiatement.

Adapté de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Corn and Shrimp Chowder, CC BY-SA 3.0.