Chili de Cincinnati Recette
États-Unis
Ingrédients
- 2 livres de bœuf haché
- 1 quart d'eau froide
- 1 boîte (6 onces) de concentré de tomate
- 2 oignons moyens, finement hachés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 3 cuillères à soupe de chili en poudre
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à café de cumin
- ½ cuillère à café d'origan
- ½ cuillère à café de poivre de Cayenne
- ½ cuillère à café de poivre noir
- ½ cuillère à café de cannelle
- ½ cuillère à café de piment de la Jamaïque
- ¼ cuillère à café de marjolaine
- ⅛ cuillère à café de clous de girofle moulus
- 2 feuilles de laurier
Procédure
- Émietter le bœuf haché cru dans l'eau froide.
- Ajouter les ingrédients restants et les épices. Bien mélanger, en cassant la viande avant la cuisson.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant deux heures, en remuant de temps en temps.
- Refroidir, puis réfrigérer et retirer la graisse solidifiée.
- Réchauffer et servir comme désiré.