Poulet au Curry Californien Recette

Viande et légumes

• 4 tbsp d'huile de cuisson
• 1 cup d'oignons jaunes en dés
• 2 tsp d'ail émincé
• 1 lb de poulet désossé, coupé en cubes
• 6 petites pommes de terre, pelées, en quartiers et cuites (bouillies, au four ou à la vapeur)

Épices

• 4 tbsp de poudre de curry doux
• 1 tbsp de poudre de chile
• 1 tbsp de paprika
• 1 tsp de cumin moulu
• 1 tsp d'ail en poudre
• 2 tsp de cardamome en poudre
• 1 tsp de curcuma en poudre
• 1 tsp de moutarde en poudre
• ¼ tsp de cannelle moulue
• 1 feuille de laurier

Sauce

• 1 ½ cups (12 oz) de lait de coco
• 3 cups d'eau
• 1 cup de yaourt
• 1 boîte (12 oz) de tomates en dés, avec leur jus
• 4 tbsp de beurre

Épaississant

• ¼–½ cup de flocons de purée de pommes de terre instantanée
• Sel au goût
• Poivre au goût

1. Faites chauffer l'huile de cuisson dans une marmite de 4 quarts.
2. Ajoutez les oignons et l'ail. Faites revenir environ 1 minute.
3. Ajoutez le poulet. Faites sauter environ 5 minutes.
4. Ajoutez les pommes de terre cuites.
5. Ajoutez toutes les épices et remuez pour enrober le poulet et les pommes de terre. Faites cuire encore environ 5 minutes.
6. Ajoutez les ingrédients de la sauce, mélangez bien, portez à frémissement et faites cuire 10 minutes.
7. Ajoutez ¼ cup de flocons de purée et remuez jusqu'à ce que le curry épaississe. Si vous souhaitez un curry plus épais, ajoutez davantage de flocons une cuillerée à la fois jusqu'à obtenir l'épaisseur désirée.
8. Ajoutez sel et poivre au goût.